السحلب هو مشروب شتوي شهير في بلدان الشرق الأوسط وشمال أفريقيا. وهو عبارة عن مشروب ساخن مصنوع من الحليب ومسحوق السحلب الذي يتكون من نشاء الذرة والماء والسكر. ويتم تقديمه مع القرفة أو المكسرات المحمصة. وفيما يلي طريقة تحضير السحلب:
مقادير السحلب:
- 3 ملاعق كبيرة من مسحوق السحلب.
- 4 أكواب من الحليب الساخن.
- 1/2 كوب من السكر.
- 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري).
- مكسرات محمصة للتزيين (اختياري).
طريقة عمل السحلب:
- في وعاء، اخلطي مسحوق السحلب مع الماء حتى يتجانس المزيج تمامًا.
- أضيفي الحليب الساخن تدريجيًا إلى مزيج السحلب واستمري في التحريك حتى يصبح المزيج سلسًا.
- أضيفي السكر والقرفة واستمري في التحريك حتى يذوب السكر تمامًا.
- اطهي المزيج على نار متوسطة واستمري في التحريك حتى يصل السحلب إلى درجة الغليان.
- بمجرد الوصول إلى درجة الغليان، اخفضي درجة الحرارة واطبخي المزيج لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح سميكًا.
- قدمي السحلب ساخنًا مع تزيينه بالمكسرات المحمصة أو القرفة حسب الرغبة.
ملاحظة: يمكن استبدال الحليب بالماء لتحضير سحلب نباتي، وكذلك يمكن استخدام مسحوق الأرز أو الذرة بدلاً من مسحوق السحلب.
